BOTANAS
Oliva de cantina
Massapá de cacauet
Galeta de Parmesano amb tofona negre
ANTOJITOS
Margarita freda & calenta
Merengue de remolatxa “acevichado”
Gordita de yuca y salsa verde
Tostada de Tartar
ALGUNA COSA DE MÈXIC I EL MEDITERRANI
El totopo més fi del mòn
Quesadilla
Tonyina curada amb mole
Amanida César
Treinta verds
Aspic d’esparrecs de temporada
Bacalao, bolets a la brasa, miso de blat de moro
‘Cappellaccio’ de fesols negres
EL FINAL DE FESTA
El Ritual del Taco
Wagyu, pure d’arrels, chilhuacle vermell
AVANT POSTRE
Litxi, gerds i fulla de figuera
CARRUSEL DOLÇ
“Garibaldi”
∗
Margarita
∗
S’more
LLEPOLIES
Preus per persona. IVA inclòs.
Tots els preus poden variar segons el mercat.
185€
Maridatge COME
Per al nostre maridatge COME, Paco Méndez i el seu equip han dut a terme un treball minuciós d’exploració i selecció, centrat en petits cellers, projectes singulars i productors amb identitat pròpia. La intenció no és únicament acompanyar cada plat, sinó amplificar-lo: realçar matisos, subratllar textures i fer que cada ingredient s’expressi amb més claredat en boca.
A aquesta recerca s’hi suma una proposta de cocteleria d’autor, dissenyada amb precisió i equilibri. Còctels extremadament harmoniosos, pensats per aportar contrast, frescor i notes inesperades, creant un diàleg constant entre cuina i copa.
120€
Maridatge SOFT
El maridatge soft, concebut íntegrament sense alcohol, és una proposta encara més exclusiva i creativa. Una alternativa que no busca “substituir”, sinó oferir una experiència completa per si mateixa: sofisticada, viva i profundament gastronòmica.
Inclou aigües fresques elaborades amb fruita de temporada, fermentats casolans treballats amb cura i reinterpretacions de clàssics, sempre des d’una mirada contemporània. Cada beguda està dissenyada per acompanyar el recorregut del menú amb la mateixa precisió, aportant equilibri, complexitat i un caràcter sorprenent a cada pas.
95€
Maridatge Selecció Especial
Una proposta única pensada per a qui busca una experiència excepcional. Inclou vins vintage acuradament seleccionats, autèntiques joies enològiques i referències icòniques com Dom Pérignon, escollides per elevar cada passi i acompanyar el menú amb la màxima precisió, profunditat i elegància.
245€
Dilluns
13:00 a 14:15 i 19:00 a 21:15
Dimarts | Dimecres | Dijous | Divendres
19:00 a 21:15
